Friday, January 29, 2016

棋格饼干和淘气小猴

会像淘气小猴子吗?笨手笨脚的,都走样了。用了100g猴子脸(白面团),30gx2猴子耳朵(白面团),160g猴子脸周围(巧克力面团)。小猴子的可参考小本厨房。剩下可做2条20cm长白棋格饼干。
食谱取自厨苑食谱

材料:
200克奶油,软化
120克細糖 
1/2茶匙香草精
1个鸡蛋
300克普通面粉
1+ 1/2茶匙可可粉
1茶匙橙皮屑
40克蔓越莓干(切碎)(我没放)
1个鸡蛋白(涂用)       (没用到)

做法:
1. 将奶油,糖,香精和蛋放入碗中,以电动搅拌器,以中速搅拌至蓬松。
2. 转低速, 分2次拌入过筛面粉, 拌匀。
3. 将面团分割成两半,将可可粉加入其中一份面团里, 揉至均匀。 再将橙皮屑和蔓越莓碎加入另一份面团中, 揉至混合均匀。 
4.  使用尺将两边面团整平, 整形成3cm×3cm×20cm 的长砖状, 以保鲜膜裹好, 放入冰箱里冷藏至少40分钟。 
5.  将面团横切成三片, 再把每片切出3条长状。 (这里一共切出9条长状的面团, 1cm x 1cm x 1cm) 
6.  将蛋白涂在每长条上,  两种口味交替的堆叠在一起成3色(叠起后成3个长棒)。  然后, 再将3个长棒叠起成四方长状。 重复以上的步骤做完另一个面团。 以保鲜膜裹好, 放入冰箱冷藏至少40分钟。 
7. .以锋利的刀,横切成1cm片,放在托盘里, (每个最好距离大约3cm)。
8.  放入预热烤箱里以160度烘烤15分钟-17分钟即可。 放置铁架上待冷。





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