Thursday, January 28, 2016

南瓜Custard面包(一次发酵法)


食谱取自爱厨房的幸福之味


材料与做法

高筋面粉 - 300g
糖 - 45g
盐 - 3g
即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 50g
原味优格 - 100g  (我用150g南瓜泥)
全脂牛奶 - 60g     (我用50g)
无盐牛油 - 30g(软化,待面团成团起筋才加入)


做法:
1。将除了牛油以外的材料拌打成团,加入牛油继续搅拌面团直有弹性薄膜。
2。面团搅拌好后直接分割成15份每粒50g,滚圆,放入面包纸排放盘发酵45分钟至1小时双倍大。
3。预热烤箱170°10分钟,挤上自制custard在面包送入烤箱烤25分钟。




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