Thursday, April 21, 2016

惊喜手撕面包(一次发酵法)

我又把食谱改成一次发酵法了!因为太方便又不用等久久。馅料就用我手边有的,桑葚果酱、炼奶和hazelnut spread。这样就可以吃到自己喜欢的了。
食谱取自Cecillia优雅过生活

材料:
高筋麵粉300g
酵母4g
原味優格80g
砂糖20g
3g
無鹽奶油30g
牛奶130ml

做法:
揉了約6分鐘,確認麵糰表面平整,且按壓有彈性即可。將麵糰分割成三等分後分別滾圓,蓋上濕布醒麵20分鐘。將麵糰擀開成約20 x 26cm的長方形,均勻抹上牛奶醬,往前捲起成長柱狀。另外兩個麵糰也是一樣的作法,分別抹上鳳梨果醬及栗子醬。把麵糰兩端切下,中間部分分切成三段。烤模內部抹上一層奶油,中間處放入兩端的小麵糰,周邊用其餘的麵糰圍繞擺滿。進行發酵約40分鐘,至麵糰膨脹二倍大。在發酵完成的麵糰表面,刷上一層蛋液。放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約28分鐘,至麵包表面呈現金黃色即可。

Cecillia温馨提醒:
   盡量把不同口味的麵糰鄰近擺放,這樣吃起來會更有驚喜感。
* 麵糰裡面的內餡材料可隨意選擇搭配,像是不同口味的起司、巧克力塊,甚至是鹹口味的肉鬆,都會很討喜。





3 comments:

  1. 看到面包好想吃哦。。。最近没时间做面包。。。想念啊!

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    1. 我分你几粒吃吃!
      家里面包吃完了,要做给小J带去学校当点心!嘻嘻……

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  2. 看到面包好想吃哦。。。最近没时间做面包。。。想念啊!

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